ดูรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ครัวสตอแกงใต้
ครัวคุณต๋อย วิธีทำ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน
ส่วนประกอบ กระดูกหมูอ่อน / พริกแห้งกะเหรี่ยง / กระเทียมไทย /ตะไคร้ / เกลือ / เมล็ดใส่พริกไทย / ข่า / ผิวมะกรูด / พริกขี้หนูสด / หอมแดง / ขมิ้นใต้ / กะปิ / น้ำตาล / ใบมะกรูด
วิธีทำ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน
มาเริ่มลงมือทำ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน กันค่ะ ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด จากนั้นก็สับให้ได้เป็นชิ้นกำลังพอดี เมื่อเตรียมหมูและเครื่องกับวัตถุดิบพร้อม ก็เริ่มลงมือโขลกเครื่องแกงกันได้เลยค่ะ เริ่มโขลกพริกแห้งกะเหรี่ยง ,กระเทียมไทย,ตะไคร้ พอหยาบๆ ตามด้วยเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วโขลกต่อไปอีก จากนั้นตามด้วยเมล็ดพริกไทย,ข่า,ผิวมะกรูดและพริกขี้หนูสดตามลงไป โขลกทุกอย่างให้พอหยาบๆแล้วตามด้วยหอมแดง กับ ขมิ้นสดใต้ลงไปโขลกรวมกันอีกรอบ จากนั้นก็โขลกต่อไปอีกเล็กน้อยแต่ไม่ให้ละเอียดมาก แค่นี้ก็ได้เครื่องแกงที่พร้อมทำแกงคั่วแสนอร่อยกันแล้วค่ะ เมื่อได้เครื่องเรียบร้อยก็เริ่มลงมือทำ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ขั้นตอนต่อกันเลยค่ะ
ตั้งกระทะเปิดไฟเติมน้ำเปล่าลงในกระทะพอสมควร รอให้น้ำเดือดแล้วใส่กระดูกลงไป จากนั้นให้ใส่กะปิตามลงไป ขยี้กะปิให้เข้ากับหมูในกระทะจากนั้นก็เคี้ยวกระดูกหมูกับกะปิทิ้งไว้จนน้ำเริ่มฮวดก่อนนะค่ะ ค่อยใส่เครื่องแกงลงไปผัดต่อในขั้นตอนนี้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลกับเกลือแค่นั้นก็พอ จากนั้นก็ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้ได้ที่ ก่อนจะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
