วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ หมูสามชั้นเค็ม ร้าน ข้าวแกง ป๋าทวี
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูส่วนที่เป็นราวนม และ หัวน้ำปลาอย่างดี
วิธีทำ หมูสามชั้นเค็ม
นำเนื้อหมูส่วนที่เป็นราวนมนำมาเล่าะเอาหนังออก แล้วหั่นให้เป็นชิ้นๆให้ได้ชิ้นละประมาณ2นิ้ว เพื่อความสวยและพอดี ก่อนจะนำไปทอดบนกระทะใส่น้ำพืชให้ท่วมเนื้อหมูพอดี จากนั้นให้เติมหัวเชื้อน้ำปลาอย่างดีลงไป ตามสัดส่วนของเนื้อหมูที่ต้องใช้ จากนั้นก็เปิดไฟเพื่อเริ่มทอด โดยเปิดไฟให้แรงสุดและคนไปพร้อมกันในขณะที่ทอด ขั้นตอนนี้ถ้าไม่คนอยู่ตลอดเวลา เนื้อหมูจะกระด้างและไม่เข้ากับเครื่องปรุง คนหมูไปเรื่อยๆจนได้ที่ จนกว่าน้ำมันที่ทอดจะเริ่มใส เนื้อหมูที่ได้ก็จะได้ที่พอดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
สัดส่วน
เนื้อหมูส่วนที่เป็นราวนม 7 กิโลกรัม ใช้ หัวเชื้อน้ำปลาอย่างดี 7 ช้อนโต๊ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต