ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กุนเชียงหมู สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอขอบพระคุณทางรายการเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งดีๆมีประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด วันนี้ก็เช่นกัน
รายการครัวคุณต๋อยจะมานำเสนอ วิธีทำ กุนเชียงหมู ร้านตองหนึ่ง
ส่วนประกอบ กุนเชียงหมู
เนื้อหมูส่วนสะโพก/ มันหมู/ ไส้อ่อนหมู/ น้ำตาลทราย/ เกลือ/ พริกไทยป่น/ ผงพะโล้
วิธีทำ กุนเชียงหมู
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ กุนเชียงหมู ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1. เริ่มจากน้ำตาลทราย 1.8 กิโลกรัม /เกลือ 200 กรัม/ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ/ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ตามด้วยมันหมูบดหยาบ 3 กิโลกรัม ลงไปนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 คืน
2. เนื้อหมูสดส่วนสะโพก 7 กิโลกรัม ตัดเอาเอ็นและผังพืดออกให้หมด ก่อนนำไปบด เตรียมเครื่องปรุงอีกครั้ง ด้วยน้ำตาลทราย 1.8 กิโลกรัม/ เกลือ 200 กรัม/ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ/ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ นำหมูที่บดเสร็จมาคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องพักไว้ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำมันหมูที่หมักค้างคืนไว้ เอามาคลุกเคล้ารวมกับส่วนที่เป็นเนื้อหมู เมื่อคลุกเคล้าจนได้ที่นำไปเข้าเครื่องนวดต่ออีก 2 นาที
3. จัดเตรียมไส้อ่อน ล้างไส้อ่อนด้วยเกลือให้สะอาด ตามด้วยสารส้มอีกครั้งให้สะอาดเพื่อกำจัดเมือก และไม่ทำให้ไส้ยุ่ย จัดเรียงไส้สวมเข้าไปในกระบอกพิมพ์เตรียมไว้ นำเนื้อที่เตรียมไว้เข้าเครื่องอัด อัดหรือยัดเนื้อเข้าในไส้ จากนั้นมัดแลัวตัดให้เป็นชิ้นๆขนาดต้องการ ก่อนจะลำเรียงกุนเชียงสดที่ได้เข้าเตาอบ
4 เตาอบ จะอบด้วยฟืน และใช้เวลาในการอบทั้งหมดถึง 7 วัน เป็นอันเสร็จทุกขั้นตอน พร้อมนำไปทอดจัดเสริฟได้เลยคะ
ในขณะที่อบมั่นเติมฟืนทุกวันเช้าเย็น เพื่อรักษาอุณภูมิในเตาอบให้ได้ที่นะคะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
