ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ซี่โครงหมูอ่อนซอสพริกขิง ร้านโชคดีติ่มซำ สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่
วันนี้ ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ซี่โครงหมูอ่อนซอสพริกขิง ร้านโชคดีติ่มซำ
ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมู / ขิงแก่ / กระเทียม / พริกแดงสด / พริกขี้หนูสวน / รากผักชี / น้ำส้มสายชู / เต้าเจี้ยว / น้ำตาล / ผงปรุงรส / ซีอิ้วขาว / ซีอิ้วดำ / ซอสพริก / ซอสหอยนางรม / น้ำมันงา / เหล้าจีน / ผักกวางตุ้ง / เส้นบะหมี่เหลือง
วิธีทำ ซี่โครงหมูอ่อนซอสพริกขิง
เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ ซี่โครงหมูอ่อนซอสพริกขิง กันได้เลยค่ะ อันดับแรกนำซีโครงหมูมาล้างให้สะอาดก่อนนำไปตัดให้เป็นชิ้นๆพักไว้นะค่ะ สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมู 4 กิโลครึ่ง ต่อส่วนประกอบอื่นๆดังต่อไปนี้ค่ะ
วิธีทำ และส่วนส่วนผสมต่างๆมีดังนี้ค่ะ กระเทียม,ขิงแก่ อย่างล่ะ 1 ถ้วยตวง พริกแดงสด,พริกขี้หนูสวนสดอย่างล่ะครึ่งถ้วยตวง ตามด้วยรากผักชี,น้ำส้มสายชูและเต้าเจี้ยว อย่างล่ะ 1 ถ้วยตวง ปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียดตักพักไว้
จากนั้นก็มาลงมือผัดกันนะค่ะ ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมัน ตามด้วยเครื่องที่ปั่นพักลงไปผัดได้เลยค่ะ ผัดเครื่องให้หอมได้ที่ จากนั้นใส่ซี่โครงลงไปผัดรวมกับเครื่องได้เลยค่ะ ผัดคลุกเคล้าต่อเล็กน้อยให้แค่เข้ากันก็พอนะค่ะ ทีนี้ก็มาเริ่มปรุงรสกันได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วย น้ำตาล,ผงปรุงรส,ซีอิ้วขาวอย่างล่ะ 1 ถ้วยตวง ผัดต่อเล็กน้อยแล้วตามด้วย ซีอิ้วดำ,ซอสพริก,ซอสหอยนางรม,ม้ำมันงาอย่างล่ะ1 ถ้วยตวง ปิดท้ายด้วยเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะผัดคลุกเคล้าต่อเล็กน้อย ใส่น้ำเปล่าตามลงไปในปริมาณที่มากหน่อยนะค่ะให้ท่วมซี่โครงหมูเลยค่ะ จากนั้นก็ตุ่นทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงนะค่ะ
ซี่โครงหมูอ่อนซอสพริกขิง ต้องทานคู่กับผักกวางตุ้ง และ เส้นบะหมี่น่ะค่ะถึงจะอร่อย ลวกกวางตุ้งเตรียมไว้ ตามด้วยลวกเส้นบะหมี่คลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียว เมื่อซี่โครงหมูเคี่ยวได้ที่ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ ตอนตักเสริฟราดซี่โครงหมูอ่อนซอสพริกขิงลงไปบนเส้นบะหมี่ที่โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หรือจะตักเคียงข้างกันไว้ก็ได้นะค่ะตามชอบเลยค่ะ
สัดส่วน
กระเทียม,ขิงแก่,รากผักชี,น้ำส้มสายชู,เต้าเจี้ยว,น้ำตาล,ผงปรุงรส,ซีอิ้วขาว,ซีอิ้วดำ,ซอสพริก,ซอสหอยนางรม,ม้ำมันงาอย่างล่ะ1 ถ้วยตวง พริกแดงสด,พริกขี้หนูสวนสดอย่างล่ะครึ่งถ้วยตวง เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
