หลายๆคนนั้นอาจจะคิดว่ามัทฉะกับชาเขียวนั้นคืออย่างเดียวกัน แต่จริงๆแล้วนั้นมีข้อแตกต่างกัน และ มันต่างกันยังไงวันนี้จะมาดูข้อแตกต่างกัน
มัทฉะ กับ ชาเขียว ต่างกันยังไง
ชาเขียว กับ มัทฉะ นั้นมาจากต้นชาเหมือนกัน เรียกได้ว่าต้นเดียวกันเลยก็ว่าได้ แต่มีวิธีการปลูกและผลิตแปรรูปแตกต่างกัน โดยชาเขียวในญี่ปุ่นนั้นแบ่งเป็น 4 ประเภทหลักๆก็คือ Sencha (เซนฉะ) ใบชาเขียว, Genmaicha (เกนไมฉะ) ชาข้าวคั่ว, Hojicha (โฮจิฉะ) ใบชาเขียวที่คั่วผ่านความร้อนจะมีสีน้ำตาลแดง และสุดท้าย Matcha (มัทฉะ) ผงยอดอ่อนใบชา ที่นำมาบดจนสามารถละลายน้ำได้
ซึ่งถ้าให้แยกกันก็คือ Sencha (เซนฉะ) ก็คือชาเขียว หรือใบอบจนแห้ง ส่วน Matcha (มัทฉะ) ก็ยอดใบชาเขียวที่นำมาบดจนละลายน้ำได้
ซึ่งชาเขียวนิยมมาชงแบบแช่ในน้ำร้อนและกรองใบชาออกจะได้สีเขียวใสไม่มีตะกอน ส่วน มัทฉะ นั้นจะเอามาขนกับน้ำร้อนให้ละลายด้วยแปรงตีชา จะสีเขียวขุ่นและมีตะกอน รสชาติเข้มข้นจึง นิยมนำมาทำเป็น มัทฉะลาเต้
