ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ไข่เศรษฐี ร้านครัวจันทมาศ

ดูรายการ ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ไข่เศรษฐี ร้านครัวจันทมาศ สอนสูตร และวิธีการทำอาหาร ติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ไข่เศรษฐี ร้านครัวจันทมาศ

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่สด /กุ้งขาว / หมูบด / หัวหอม / มะขามเปียก / ตาลปิ๊บ / น้ำตาลทราย /พริกไทย / รากผักชี และ น้ำปลา 

วิธีทำ ไข่เศรษฐี

1. เริ่มต้นด้วยซอยหอมแดงหั่นเตรียมไว้ ก่อนนำไปผึ่งแดดให้แห้ง จากนั้นนำไข่ที่ต้มเตรียมไว้ปลอกเปลือกออก ก่อนจะนำไปผ่าครึ่งเพื่อเอาไข่แดงออก นำไข่แดงที่ได้มายีให้ละเอียดเตรียมไว้ จากนั้นโขลก พริกไทย กับ รากผักชีให้ละเอียด แล้วเอาไปคลุกเคล้ากับไข่แดงให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อกุ้งขาวบดหรือโขลกให้ละเอียด และ หมูสับ ในสัดส่วนที่เท่ากัน นำไปคลุกเคล้ากับไข่แดง ที่ยีเตรียมไว้จนได้ที่ ก่อนจะปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนได้ที่ จากนั้นนำไปยัดใส่ไข่ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้น เอาหัวหอมที่ตากได้ที่ไปทอดให้สวยเตรียมไว้ ตามด้วยทอดพริกแห้ง จากนั้นก็เตรียมทอดไข่ที่ที่นึ่งเสร็จเรียบร้อย ก่อนเอาไข่ลงไปทอด ให้เตียมไข่สดตอกลงในถ้วยก่อนจะตีให้เนียน แล้วนำไข่ที่นึ่งเสร็จลงไปชุปก่อน ค่อยนำลงไปทอดให้เหลืองสวยพักเตรียมไว้  

2. เตรียมทำน้ำราด ตั้งหม้อ หรือ กระทะ ใส่น้ำปี๊บ และ น้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปลียก เคี้ยวทั้งหมดให้ได้ที่ ก่อนนำไปราดลงบนไข่ที่ทอดเตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยหอมเจียว และ พริกทอด เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ 

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ไข่เศรษฐี ร้านครัวจันทมาศ