ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ โครงไก่ หมูสับ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทย หัวไชเท้า ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมเจียว
วิธีทำ
ขั้นตอนแรก เจียวไข่ ใช้ไข่ไก่สดใหม่ตีให้ละเอียดไม่ต้องปรุงอะไร นำลงไปทอดในกะทะที่ตั้งไฟจนร้อนได้ที่ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ก่อนนำไข่ลงไปเจียว เจียวไข่ตักใส่ถ้วยพักไว้ ตั้งหม้อเติมน้ำซุปที่ทำไว้ลงไป เมื่อน้ำเดือด นำหมูสับที่คลุ๊กเคล้ากับซีอิ้วขาว ตักลงใส่หม้อน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวพอประมาณ พอหมูสุก ตักใส่ถ้วยไข่เจียวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทย เป็นอันเสร็จ
เรียบร้อย
วิธีทำ น้ำซุป
เติมน้ำเปล่าสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ตามด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำปลา หัวไชเท้า และโครงไก่ เคี่ยวน้ำซุปประ1ชั่วโมง จะได้น้ำซุปที่อร่อยพอดี
สัดส่วน
ไข่ 2 ฟองจะได้แกงจืดไข่น้ำ 1 ถ้วยพอดี
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต