ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หลนไตปลา ร้านครัวสวนสลุย สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หลนไตปลา ร้านครัวสวนสลุย
ส่วนประกอบ หลนไตปลา
หมูสับ/กุ้งสดสับ/น้ำไตปลาดิบ/กะทิ/ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดง น้ำมะขามเปียก/น้ำตาลปิ๊บ/น้ำตาลทราย/พริกชี้ฟ้าสามสี /พริกขี้หนู/ใบยี่หร่า
วิธีทำ หลนไตปลา
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ หลนไตปลา ตามสูตรของทางร้านกันเลยคะ
1. นำน้ำไตปลาดิบมาต้ม ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปิ๊บ เคี้ยวทุกอย่างให้ได้ที่เพื่อดับคาว หรือประมาณ 30 นาที นำมากรองเอาแต่น้ำ
2. ตั้งกะทะ เปิดไฟ ใส่น้ำไตปลาที่กรองไว้ลงไป จากนั้นตามด้วยเครื่องแกงไตปลาลงไป ผัดต่อเล็กน้อย ใส่หางกะทิตามไปหนึ่งทัพพี ผัดต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ ตามด้วยหมูสับ กับ กุ้งสับลงไปคะ ผัดเรื่อยๆ ใส่หัวกะทิตามไปอีกหนึ่งทัพพี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้าหั่นทั้งสามสี พริกขี้หนูทั้งเมล็ด ใส่เป็นลูกโดดคะ ผัดต่อเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยใบยี่หร่าซอย และหัวกะทิอีกหนึ่งทัพพี คนให้เข้ากัน เสร็จทุกขั้นตอนวิธีทำ หลนไตปลา ตามสูตรของทางร้านพร้อมเสริฟได้เลยคะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
