วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ส้มตำสี่ภาค ร้านไก่ย่างโคราช
ส่วนประกอบ
มะละกอ /กระเทียม /พริกแดงสด /พริกแห้ง /ถั่วฝักยาว /น้ำตาลตะโนด /มะกอก มะเขือเทศสีดา/ มะเขือส้ม /มะเขือเปราะ /มะนาว /ขนมจีน /หอยขม /ถั่วงอก /หมูยอหนัง /ผักกระเฉด /สะตอ หน่อไม้/ ปูจืด /น้ำปลาร้า /น้ำปลา /เนื้อปลาซ่อนย่าง และ แคปหมูติดมัน
วิธีทำ ส้มตำสี่ภาค
เริ่มจาก กระเทียม พริกแดง พริกแห้ง น้ำตาลตะโนด และมะกอก ตำทุกอย่างพอหยาบๆ ตามด้วยถั่วฝักยาวอีกเล็กน้อยก่อนจะตำต่อให้พอบุบๆ จากนั้นก็ตามด้วยมะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม มะเขือเปราะ มะนาวถ้าต้องการให้หอมก็ฝานใส่ทั้งเปลือก จากนั้นตำคลุกเคล้าอีกเล็กน้อย ก่อนจะปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และ น้ำปลา จากนั้นตำคลุกเคล้าต่ออีกเล็กน้อย ก่อนจะใส่เส้นมะละกอที่สับลงไป ตำทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนจะตามด้วย ขนมจีน หอยขม ถั่วงอก หมูยอ ผักกระเฉด สะตอ หน่อไม้ และปูจืด ตำทุกอย่างต่อให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยเนื้อปลาซ่อนย่างฉีกเป็นชิ้นๆ ก่อนจะคลุกเคล้าต่ออีกเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยแคปหมูติดมัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
