ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูแดดเดียว ร้านแม่อ้อยหมูทอดแฟมิลี่ สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอขอบพระคุณเจ้าของสูตรอาหาร กับทางรายการครัวคุณต๋อยเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งดีๆมีประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด วันนี้ก็เช่นกัน รายการครัวคุณต๋อยจะมานำเสนอ วิธีทำ หมูแดดเดียว ร้านแม่อ้อยหมูทอดแฟมิลี่
ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ หมูแดดเดียว ร้านแม่อ้อยหมูทอดแฟมิลี่
ส่วนประกอบ หมูแดดเดียว
เนื้อหมู ส่วนสะโพกฝาบน/ น้ำตาลทราย/ ซีอิ้วขาว/ พริกไทยป่น
สัดส่วน
เนื้อหมู 10 กิโลกรัม/ น้ำตาลทราย 400 กรัม/ ซีอิ้วขาว 1ขวด / พริกไทยป่น 50 กรัม
วิธีทำ หมูแดดเดียว
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ หมูแดดเดียว ตามสูตรของทางร้านกันเลยคะ
1. เริ่มจาก นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นแผ่น ตามแนวเส้นของเนื้อให้ได้ขนาดพอดี แต่ความหนาของชิ้นเนื้อไม่ควรเกินครึ่งเซน จากนั้นนำไปหมักด้วยน้ำตาลทราย 400 กรัมต่อเนื้อหมู 10 กิโลกรัม/ ซีอิ้วขาว 1ขวด / พริกไทยป่น 50 กรัม นวดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ที่ หรือจนน้ำหมักเริ่มฮวดซึมเข้าไปในเนื้อหมู เป็นอันเสร็จขั้นตอนการหมัก
2. จากนั้นนำเนื้อหมูไปตากผึ่งแดด ถ้าแดดจัดใช้เวลาตาก 2 ชั่วโมง แต่ถ้าแดดไม่แรงให้ตาก 3 ชั่วโมง กลับอีกด้านผึ่งต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเก็บเนื้อหมูที่ผึ่งแดดได้ที่ ใส่ถุงมัดปากนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมงก่อนนำไปทอด จบขั้นตอนการเตรียมหมูพร้อมทอดได้เลยคะ
3.ขั้นตอนการทอด ทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง ทอดไปเรื่อยๆพร้อมกับน้ำมันที่เริ่มเดือดได้ที่ ในขณะที่ทอดหมั่นคนเนื้อหมูบ่อยๆ เพื่อให้หมูทอดออกมาสีเหลือง สวยและสุขเสมอกัน เมื่อหมูทอดได้ที่ตักขึ้นพักเพื่อพร้อมเสริฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ผักสด ข้าวเหนียว หรือข้าวสวยได้ตามใจชอบกันเลยคะ
4.น้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสม พริกแห้งป่น/ผักชีฝรั่ง/น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลทราย/ ผสมทุกอย่างรวมกันพอประมาณ หรือต่อหนึ่งเสริมเพื่อความสดหอมอร่อยนะคะ
เคล็ดลับ เนื้อหมูที่ใช้จะต้องเป็นส่วนสะโพกฝาบนนะคะ และการหั่นหมูก็สำคัญ ต้องหั่นตามเส้นให้ได้ขนาดพอดี หรือตามความต้องการของเรา แต่ความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนจะดีที่สุด
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
