ครัวคุณต๋อย วิธีทำ น้ำพริกนรก จากร้านน้ำพริกรุ่งเจริญ

[adinserter block=”1″]ดู ครัวคุณต๋อย วันจันทร์ ที่ 8 มิถุนายน 2558 ย้อนหลัง ล่าสุด รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหาร ติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่

วันนี้ ครัวคุณต๋อย นำเสนอ น้ำพริกนรก จากร้านน้ำพริกรุ่งเจริญ ช่วงสอนทำอาหาร วันนี้นำเสนอวิธีทำ น้ำพริกนรก จากร้านน้ำพริกรุ่งเจริญ ซ.เทศบาลบางปู 111 โทร. 0 2317 9294 

วิธีทำ น้ำพริกนรก กระเทียมที่แก่ะเปลือกซอยและสับให้เป็นชิ้นพอดี ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะพอประมาณ นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองพอดีสวยตักพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ตามด้วยทอดพริกแห้งจินดาอินเดียให้ได้ที่ตักพริกใส่ตะแกงผึ่งให้เสด็จน้ำมัน แล้วนำมาตำให้พอดีแต่ไม่ละเอียด ตามด้วยปลาซ่อนทะเลตากให้แห้งฉีกเป็นชิ้นๆก่อนนำไปปั่นให้ละเอียด ตามด้วยคั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้นได้ที่เติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน

นำน้ำมะขามเปียกมาเคี่ยวไฟให้มันข้นจนหนืดได้ที่แล้วเติมกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลางค่อยๆเคี่ยวไปเรื่อยๆจนหนืดได้ที่ แล้วใส่ปลาป่นลงไปผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่พริกป่นที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อไปอีกหน่อยให้เข้ากัน ถึงขั้นตอนนี้ทุกอย่างที่ผัดเริ่มแห้งและเข้ากันกันดีแล้ว ตักใส่ครกตำให้เนียนจนกว่าจะเข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย น้ำพริกนรก กินกับผักได้หลากหลายชนิด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และผักต่างๆอีกมากมายตามใจชอบ

อัตราส่วน กระเทียมจีน1ส่วน ต่อพริกแห้งครึ่งหนึ่งของกระเทียม พริกที่ใช้เป็นพริกแห้งจินดาอินเดีย ปลาซ่อนทะเลตากแห้งอีก10ส่วน เนื้อมะขามเปียก 2ขีด น้ำเปล่า2ขีด น้ำส้มครึ่งส่วน เกลือครึ่งขีด น้ำตาลทราย3ขีด

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย 8 มิถุนายน 2558 ย้อนหลัง ล่าสุด ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ภาพรายการ ครัวคุณต๋อย

[adinserter block=”1″]

Video ครัวคุณต๋อย 8 มิถุนายน 2558 น้ำพริกนรก จากร้านน้ำพริกรุ่งเจริญ

https://www.youtube.com/watch?list=PLXReA96RSPCy7sCKJyC4-KGU4BDkDjeuX&v=zgvYo3w1QD4