ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูปลาร้า

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูปลาร้า ร้านหมูปลาร้าสายซิ่ง ตลาดมะลิ สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูปลาร้า

ส่วนประกอบ หมูปลาร้า

สัดส่วน หมูปลาร้า
ส่วนของหมูหมัก สันคอหมู 2 กิโลกรัม/ น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ/ ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ/ ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลปลายช้อนโต๊ะ
ส่วนของน้ำจิ้ม กระเทียม/ หอมแดง/ ข่า/ ตะไคร้/ ใบมะกรูด/ น้ำเปล่า/ เนื้อปลาร้า/ พริกป่น/ น้ำมะขามเปียก/ น้ำตาลปิ๊บปลายช้อน

วิธีทำ หมูปลาร้า

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ หมูปลาร้า ตามสูตรของทางร้านกันเลยคะ

1. เริ่มจาก สันคอหมูหั่นเส้น 2 กิโลกรัม หมักด้วยซอสน้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปลายช้อนโต๊ะ นวดคลุกเคล้าทุกอย่างให้ได้ที่ จัดใส่กล่อง นำไปแช่ในถังน้ำแข็งหนึ่งคืน

2. นำหมูที่หมักได้ที่มาเสียบไม้ย่าง แต่ละไม้ใช้เนื้อหมูสี่ถึงห้าเส้นก็พอ จากนั้นนำไปย่างให้สุก ด้วยไฟขนาดพอดีบนเตาถ่าน

3. วิธีทำ น้ำจิ้มปลาร้าสูตรเด็ด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทุกอย่างหั่นก่อนนำมาผัดหรือคั่วให้สุก จากนั้นนำมาปั่นผสมกับน้ำเปล่าพอประมาณ ปั่นให้ละเอียด เทลงกระทะ เปิดไฟพร้อมเคี่ยว
ตามด้วยปลาร้าบดละเอียด พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บปลายช้อน เคี่ยวต่อเล็กน้อย ตักน้ำจิ้มขึ้นพักไว้ก่อนหนึ่งคืน นำมาเสริฟคู่กับหมูย่างร้อนๆ เคียงด้วยผักสดสวนครัวชนิดต่างๆตามใจชอบ จบขั้นตอนวิธีทำ หมูปลาร้า พร้อมเสริฟคะ

รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูปลาร้า