ดูรายการ ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูจี๊ดจ๊าด ร้านผัดไทยเสวย สอนสูตร วิธีการทำอาหาร ติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่
วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ หมูจี๊ดจ๊าด ร้านผัดไทยเสวย
ส่วนประกอบ เนื้อหมูสันคอ /ซอสสำเร็จพริกไทยดำ /กระเทียมไทย /น้ำตาลมะพร้าว /น้ำตาลทราย /น้ำปลา /ผักชีฝรั่ง /สาระแหน่ /พริกแห้งทอด /งาขาวคั่ว /พริกแดงสดจินดา และ กระหล่ำปลี
วิธีทำ หมูจี๊ดจ๊าด
เริ่มจากเนื้อหมูสดส่วนที่เป็นสันคอ ทำความสะอาดก่อนจะนำไปหั่นให้เป็นชิ้นๆขนาดพอดี ถ้ามีเอ็นก็ตัดออกให้หมด แล้วนำไปทุบเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและหมักเข้าเนื้อได้ดี จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสสำเร็จพริกไทยดำ ตามด้วยกระเทียมไทยโขลกละเอียดกำลังดีใส่ลงไป จากนั้นก็เริ่มนวดและเคล้าเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากันจนได้ที่ นำเนื้อหมูที่หมักเสร็จไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ1คืนก่อนจะนำไปใช้ นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปย่างบนกระทะย่างด้วยไฟขนาดปานกลาง ย่างให้เนื้อหมูสุกประมาณ 90 %ก็พอ ก่อนจะนำไปหั่นให้พอดีคำเตรียมไว้
จากนั้นก็เป็นขั้นตอนการทำน้ำจิ้มราด นำพริกแดงสดจินดามาตำให้พอหยาบๆ ตามด้วยกระเทียมไทยปลอกเปลือกตำต่อให้พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน ตามด้วยน้ำปลาอย่างดี และน้ำมะนาว จากนั้นก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยของขั้นตอนการทำน้ำจิ้มราด จากนั้นซอยกระหล่ำปลีให้เป็นฝอยๆ เพื่อนำมาใช้รองไว้บนจาน จัดหมูที่ย่างเสร็จวางตามลงไปบนกระหล่ำที่หั่นเตรียมไว้ จากนั้นก็ราดด้วยน้ำจิ้ม แต่งหน้าด้วยผักชีฝรั่ง สาระแหน่ พริกแห้งทอด กระเทียมสดปลอกเปลือก และตามด้วยงาขาวคั่วโรยหน้าเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ ทานคู่กับผักสดจะทำให้อร่อยมากยิ่ง เช่น ใบบัวบก ผักกาดหอม ผักแพรว และผักสวนครัวหลากหลายชนิดแล้วแต่ชอบ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
