วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ หมูทอดราดน้ำปลา ร้าน Wood Port 25
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูส่วนที่เป็นสันคอ / น้ำปลา /น้ำตาล /มะนาว/พริกขี้หนู/กระเทียม /หอมแดง ใบมะกรูด/มะม่วงเปรี้ยว /และ น้ำสต็อก
วิธีทำ หมูทอดราดน้ำปลา
ใช้ส่วนที่เป็นสันคอหมู นำมาล้างให้สะอาดก่อนจะนำไปหั่นให้เป็นชิ้นพอดี ตามด้วยหัวน้ำอย่างดีเติมลงไป จากนั้นบีบมะนาวสดๆลงไปในเนื้อหมูเล็กน้อย จะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น แล้วค่อยๆบีบนวดเนื้อหมู เพื่อคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนได้ที่ จากนั้นค่อยนำเนื้อหมูลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังพอดี โดยจะใช้เวลาในการทอดประมาณ 7 นาทีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ต่อด้วยวิธีการทำน้ำปลาเพื่อนำไปราดในเนื้อหมูที่ทอดเตรียมไว้ เติมน้ำมันลงไปในกะทะรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ แล้วเติมน้ำปลาอย่างดีลงไป ตามด้วยน้ำสต๊อกใส่ลงไปในปริมาณที่พอดี ก่อนจะปรุงรสด้วยน้ำตาล แล้วค่อยๆเคี่ยวน้ำราดทิ้งไว้ จากนั้นก็เตรียมเครื่องเคียงที่จะทานคู่กับหมูทอด หั่นพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ใบมะกรูด และ มะม่วงเปรี้ยว ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาล และ น้ำปลา ในสัดส่วนที่พอดี ก่อนจะนำไปเสริฟคู่กับหมูทอด ที่ราดด้วยน้ำปรุงที่เคี่ยวจนได้ที่เป็นอันเสร็จเรียบร้อยของเมนู หมูทอดราดน้ำปลา
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
